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Tamales Rojos al Puerco
Tamales mexicains traditionnels: masa de mais battue au saindoux, farcie de porc effiloche en sauce rouge guajillo-ancho, enveloppes en feuilles de mais et cuits a la vapeur. Plat festif, prep batch parfaite.
Esquites en gobelet
Mais saisi noir, sauce mayo-creme-citron, fromage Cotija et piment Tajin. Le snack street food de Mexico, servi tiede au gobelet, prep eclair et marge maximale.
Cochinita Pibil du Yucatan
Porc longuement marine a l'achiote et aux agrumes, cuit 4h enveloppe dans des feuilles de bananier. Servi en tacos avec oignons rouges marines au habanero, c'est le plat signature du Yucatan.
Birria de Res facon Tijuana
Boeuf braise 4h dans un bouillon aux trois piments seches, servi en tacos plonges (quesabirria) avec leur consomme bouillant pour tremper. Plat phare des taquerias virales, prep batch ideale.
Pozole Rojo de Jalisco
Soupe mexicaine ancestrale au porc effiloche et maïs cacahuazintle, mijotee dans un bouillon aux trois piments seches. Plat festif a partager avec garnitures fraiches.